Kokker i Setagaya by

Taikus anbefalinger og fusjonsmat fra hele Japan

Dette er en meny bestående av retter som er utvalgt av kokken, og som uttrykker fermenterings- og modningsteknikkene han lærte i Danmark, håndverket fra det franske kjøkkenet og hans følsomhet som japaner.

Autentisk Edomae-sushi – Haru-no-sushi –

Vi spesialiserer oss på sushi, og har laget sushi for mange kjente personer med ingredienser levert direkte fra produksjonsområdet.

Luksus Edomae-sushi av Satoshi

Tradisjonell Edomae-sushi blir foredlet ved hjelp av solid teknikk og kunnskap utviklet i en Michelin-listet restaurant. Etter seks år i bransjen og med over 300 oppdrag som kokk på arrangementer i bagasjen, tilbyr vi en enestående matopplevelse uansett hvor du befinner deg.

Fra kokk Arakawa Autentiske teppanyaki-retter med japansk storfekjøtt som hovedingrediens

Selv på steder der det ikke finnes jernplater, kan vi tilby ekte teppanyaki med profesjonelle jernplater og komfyrer. * Det vil være en forretningsreise fra Osaka. Ved forretningsreiser i Tokyo, kreves det et separat forretningsreisegebyr på 40 000 yen. (Betaling på stedet)

Sesongbasert fullmeny av Takehige

Vi vil bruke mange års erfaring, kunnskap og teknikk som er utviklet i en restaurant med tre Michelin-stjerner, for å bidra til å gjøre middagsbordet levende.

Privat middag: Tidligere ambassadørkokk

Tidligere kjøkkensjef ved den japanske ambassadørens residens og souschef ved FCCJ. Betjente lokale og internasjonale VIP-er. Vakkert tilberedte japanske sesongbaserte ingredienser ved hjelp av ulike teknikker.

Autentisk fransk og italiensk mat fra nomade kitchen

I 2017 startet vi med catering som nomade kitchen. Med temaet «Skap noe velsmakende og morsomt» tilbyr vi retter og opplevelser som ikke bare er velsmakende, men også inspirerende.

Spesiell fransk meny av kokk Koi

Vi spesialiserer oss på retter som ikke er begrenset til en bestemt sjanger, og som benytter seg av sesongens råvarer

Festmat fra Ryusei

Mat til grillkveld og hjemmefest Mat som passer for store grupper Med sesongens ingredienser som er personlig er valgt ut av kokken, får du den fantastiske smaken av råvarene servert på et stort fat. Du kan nyte det i form av en hjemmefest.

Fransk kaiseki av Teshima

Jeg har samlet erfaring i hoteller og restauranter i Tokyo, samt restauranter med Michelin-stjerner i omtrent 15 år, og har jobbet med mat basert på fransk mat. Han er spesielt dyktig på terrine, hvor han legger vekt på farger og skjønnheten i snittet, og har fått mer enn 5 millioner visninger på sosiale medier. Kom til finalen i RED U-35 Dream Kitchen Award. For tiden formidler jeg den japanske matkulturen og produsentenes sjarm gjennom catering, matlagingskurs, menyutvikling og teknisk veiledning for restauranter.

Luksus-sushimeny fra Yuto

Vi leverer fersk fisk som er nøye utvalgt på markedet for å finne dagens beste sesongfisk, hjem til deg eller til kontoret ditt. Nyt det delikate håndverket som utfoldes foran øynene dine og den perfekt kalkulerte Edomae-smaken til fulle.

Privat thaimat med japanske sesongprodukter av Rie

Jeg lærte å lage mat lokalt, hovedsakelig på Koh Samui i det sørlige Thailand, og jobber nå som reisende kokk og i utleievirksomhet i Tokyo. Du kan nyte autentisk thaimat, som er håndlaget av pasta og tilberedt med urter og gjærede krydder, sammen med japanske sesongprodukter.