En aperitiff laget for å tilbringe tid sammen, slappe av og dele god mat. Jeg skal lage et utvalg av småretter inspirert av italienske og middelhavsinspirerte smaker, med vekslende friske, overdådige og sesongbaserte retter. Jeg liker å legge til rette for hygge, å snakke om hva jeg lager når nysgjerrigheten melder seg, og å tilbringe kvelden sammen med gjestene mine.

En fire-retters reise inspirert av Adriaterhavet og årstidene. Krabbereke med gresskar, mandarin og bisque; risotto med blekksprutblekk, stekt blekksprut og grønt eple; dagens fangst med fennikel og safranfumet. Til slutt en fersk sitronterte. Menyen kan variere avhengig av fangsten og tilgjengeligheten av produkter, samtidig som opplevelsens karakter beholdes.

En reise i seks trinn inspirert av årstiden og hva som er tilgjengelig på markedet. Sjømat, grønnsaker og lokale produkter tolkes gjennom råvarer, tilberedningsmetoder, emulsjoner, syrlighet og teksturer. Menyen er basert på de beste ingrediensene som er tilgjengelige, noe som gjør at jeg kan skape en personlig opplevelse hver gang, samtidig som jeg opprettholder tilbudets stil og kvalitet.

Du kan be kokken om å lage et måltid basert på preferansene dine.