Til måltidet ditt foreslår jeg en meny med fokus på å gjenoppfinne store klassikere fra det portugisiske kjøkkenet. Det er en utsøkt, moderne opplevelse med signaturpresentasjoner, til en svært overkommelig pris.

En reise gjennom Portos smaker og tradisjoner. Fra den ikoniske Francesinhaen og forbindelsen vår til Atlanterhavet, til den historiske Bacalhau à Gomes de Sá og portvinens fylde – hver rett forteller en del av byens historie. Tradisjonelle oppskrifter tolkes på nytt med en moderne tilnærming, og bevarer sjelen deres samtidig som de gir tallerkenen eleganse, balanse og presisjon.

Et moderne forslag til fine middager designet for å feire med eleganse. Menyen skaper harmoni mellom friskheten til japansk saltet laks, den lune dybden til iberisk kinn confit i 36 timer med noter av kakao og portvin, og kulminerer i den varme, teksturrike nytelsen av Valrhona-sjokolade. En raffinert, lett og minneverdig sansereise designet for å forvandle hjemmet ditt til en eksklusiv signaturrestaurant.

En oppslukende opplevelse på Portugals nordvestlige og sentrale kyst. Denne menyen er et resultat av møtet mellom Atlanterhavets kraft og folket vårt sin tradisjon, og omdefinerer klassikere fra kysten mellom Matosinhos og Peniche. Vi kombinerer den rene friskheten fra lokale elvemunninger og fiskemarkeder med presisjonen i moderne haute cuisine – og forvandler smaksminner til visuell kunst.

Fogo Basco er ikke bare grilling – det er kunsten å kontrollere temperaturen for å få frem den reneste smaken fra ingrediensene. Denne menyen fokuserer på den perfekte karamelliseringen av proteinet og smakens dybde som trekullet gir, i en elegant og rustikk-sjik presentasjon.

Du kan be kokken om å lage et måltid basert på preferansene dine.