Forrett · Hovedrett · Dessert Denne menyen viser produkter fra Baskerland, Landes og Béarn. Et kjøkken forankret i naturen, som respekterer årstidene, og som jeg har tolket på min egen måte, med min følsomhet og mitt perspektiv. En gourmetmeny som er tilgjengelig og designet for deling og samvær. Jeg har ikke en fast meny. Jeg lager menyen i henhold til dine matpreferanser, min inspirasjon og sesongprodukter.

Amuse Bouche · Forrett · Hovedrett · Dessert Signature-menyen er en del av meg på tallerkenen. Det er min historie, min reise og mine inspirasjonskilder fortalt gjennom rettene. Produktene er mer nøye utformet, kombinasjonene mer forseggjorte, med kreative og noen ganger uventede detaljer. Hver tallerken gir mening; hver rett forteller en historie.

Amuse bouche, forrett, kjøtt eller fisk, ost, dessert Expérience-menyen er en fullstendig opplevelse. Den kombinerer lokale produkter, noe jeg virkelig liker, og ting jeg har lyst til å introdusere. Det er en smaksmeny utformet som en kulinarisk reise, fri og kreativ, hvor jeg tillater meg å gå lenger, overraske og utforske.

Du kan be kokken om å lage et måltid basert på preferansene dine.