August Omakase-meny: «Natsu to Umi» Sommer og hav

Hver meny gjenspeiler karrieren min i førsteklasses kjøkken. Forvent en førsteklasses blanding av japansk presisjon og rike middelhavsingredienser, levert med profesjonell nøyaktighet og ekte varme.
Automatisk oversatt
Kokk i Costa de Valencia
Arrangeres der du bor

Fusion-tapas

Utvalg av japansk-middelhavsinspirerte fusions-tapas, tilberedt med sesongprodukter, med brød og smør som tilbehør
990 kr NOK 990 kr NOK per gjest

August Omakase

Hvitfisk-crudo i en klarnet tomat-kombu-dashi med shiso-olje. Tartar av lokale røde reker med yuzu-kosho på sprøtt ristet brød med shio-koji-smør. Herdet, flash-røkt makrell med forkullede augustfiken og sesam-mirin-glassur. Kullstekt rød tunfiskfilet over en fyldig miso-kremet salmorejo. Glassert Iberico Pluma-svin med forkullet squash og en søt amazake-saus. Riskrem med røkt olivenolje, lokale ferskener stekt i sake og en sesam-tuile.
1 484 kr NOK 1 484 kr NOK per gjest

Ti retter i august, Omakase

Lubina-tartar med syltet vannmelon. Grillet gamba roja med yuzu-hvitløksemulsjon. Blekksprut i røkt tomat-ponzu. Sprø ris med brent kamskjell. Tempura-fiken med miso-sherryglasur. Shokupan med brent aubergineskall og søtt miso-valnøttsmør. Salmonete med sitrus-dashiskum. Grillet andemagret med Mistela-shoyu-glassur Ristet sitron og mintsorbet. Matcha-hvit sjokoladekrem med sakéristede kirsebær.
2 473 kr NOK 2 473 kr NOK per gjest

Tilpasset meny

Du kan be kokken om å lage et måltid basert på preferansene dine.
Pris på forespørsel

Kvalifikasjoner

16 års erfaring
Soussjef på restauranten Ricard Camarena Soussjef på Sabor London Soussjef på Nobu London
Utdanning og kurs
Master i gastronomi og hotell- og restaurantfag i Italia
For å beskytte betalingen bør du alltid bruke Airbnb til å sende penger og kommunisere med verter.

Spesialitetene mine

Jeg kommer til deg

Jeg reiser til gjester i området som er skissert på kartet. Hvis du vil bestille på et annet sted, kan du sende meg en melding.

Ting du bør vite

Gjestekrav

Gjester som er eldre enn 18, kan delta, opptil 6 gjester totalt.

Tilgjengelighet

Send melding til verten for mer informasjon. Les mer

Kanselleringsvilkår

Kanseller minst 1 dag før starttidspunktet for å få full refusjon.

Antonio er vertskap som enkeltperson

Verten er ansvarlig for denne tjenesten.
990 kr NOK Fra 990 kr NOK per gjest
Kostnadsfri kansellering

Kokker på Airbnb er kvalitetskontrollerte

Kokker evalueres etter yrkeserfaring, portefølje av kreative menyer og renommé. Les mer
Har du sett et problem?

August Omakase-meny: «Natsu to Umi» Sommer og hav

Hver meny gjenspeiler karrieren min i førsteklasses kjøkken. Forvent en førsteklasses blanding av japansk presisjon og rike middelhavsingredienser, levert med profesjonell nøyaktighet og ekte varme.
Automatisk oversatt
Kokk i Costa de Valencia
Arrangeres der du bor
990 kr NOK Fra 990 kr NOK per gjest
Kostnadsfri kansellering

Fusion-tapas

Utvalg av japansk-middelhavsinspirerte fusions-tapas, tilberedt med sesongprodukter, med brød og smør som tilbehør
990 kr NOK 990 kr NOK per gjest

August Omakase

Hvitfisk-crudo i en klarnet tomat-kombu-dashi med shiso-olje. Tartar av lokale røde reker med yuzu-kosho på sprøtt ristet brød med shio-koji-smør. Herdet, flash-røkt makrell med forkullede augustfiken og sesam-mirin-glassur. Kullstekt rød tunfiskfilet over en fyldig miso-kremet salmorejo. Glassert Iberico Pluma-svin med forkullet squash og en søt amazake-saus. Riskrem med røkt olivenolje, lokale ferskener stekt i sake og en sesam-tuile.
1 484 kr NOK 1 484 kr NOK per gjest

Ti retter i august, Omakase

Lubina-tartar med syltet vannmelon. Grillet gamba roja med yuzu-hvitløksemulsjon. Blekksprut i røkt tomat-ponzu. Sprø ris med brent kamskjell. Tempura-fiken med miso-sherryglasur. Shokupan med brent aubergineskall og søtt miso-valnøttsmør. Salmonete med sitrus-dashiskum. Grillet andemagret med Mistela-shoyu-glassur Ristet sitron og mintsorbet. Matcha-hvit sjokoladekrem med sakéristede kirsebær.
2 473 kr NOK 2 473 kr NOK per gjest

Tilpasset meny

Du kan be kokken om å lage et måltid basert på preferansene dine.
Pris på forespørsel

Kvalifikasjoner

16 års erfaring
Soussjef på restauranten Ricard Camarena Soussjef på Sabor London Soussjef på Nobu London
Utdanning og kurs
Master i gastronomi og hotell- og restaurantfag i Italia
For å beskytte betalingen bør du alltid bruke Airbnb til å sende penger og kommunisere med verter.

Spesialitetene mine

Jeg kommer til deg

Jeg reiser til gjester i området som er skissert på kartet. Hvis du vil bestille på et annet sted, kan du sende meg en melding.

Ting du bør vite

Gjestekrav

Gjester som er eldre enn 18, kan delta, opptil 6 gjester totalt.

Tilgjengelighet

Send melding til verten for mer informasjon. Les mer

Kanselleringsvilkår

Kanseller minst 1 dag før starttidspunktet for å få full refusjon.

Antonio er vertskap som enkeltperson

Verten er ansvarlig for denne tjenesten.

Kokker på Airbnb er kvalitetskontrollerte

Kokker evalueres etter yrkeserfaring, portefølje av kreative menyer og renommé. Les mer
Har du sett et problem?