Denne serveringen inkluderer et fat med lokale kjøttpålegg og oster med italienske innslag, en kremet risotto med safransmakrede reker og en sesongens fruktpai.

Denne faste menyen består av fylte squashblomster, panert stekt laks med en citrus vierge-saus og solkysset babygrønnsaker, og en Menton-sitrontærte.

Dette fusjonsmåltidet består av en ceviche av havbrasme, mango, fargerike tomater, yuzu-perler med vinaigrette og friske middelhavsnoter som forrett; en oksefilet ledsaget av en redusert jus med sitron-timian, kremet mousseline av søtpotet og små hagegrønnsaker som hovedrett; og en honning-ingefær-melon-suppe til dessert.