Smaking av kanapéer og sjømat-fingerfood for en uforglemmelig aperitiff. Et femdelers sett per gjest der skalldyr, krepsdyr og fet fisk i ulike teksturer og marinader vil være stjernene.

Fra forrett til dessert – fire retter som forteller om havet i Lazio. Lokale delikatesser, både tilberedte og rå, som utgjør en meny med haute cuisine i henhold til sesongen. Bare et eksempel: blankekamskjell stekt i smør og Franciacorta-zabaione, tagliolino med hummer og estragon, stekt bløtvinget blekksprut med potet- og olivenskum, semifreddo med pasjonsfrukt og vanilje-crumble. Kontinuerlig variasjon i henhold til marked og sesong. Mulighet for å tilpasse forespørslene.

5-rettersmeny fra den autentiske jødiske tradisjonen i Roma. Avhengig av sesongen kan dere nyte ikoniske retter som carbonara, coda alla vaccinara, conce, trippe eller romerske artisjokker. Alt er strengt håndlaget og laget med utmerkede lokale råvarer. Mulighet for å tilpasse menyen etter dine ønsker.

Fire retter med kjøtt og grønnsaker for en smaksopplevelse du aldri vil glemme. Menyen kan tilpasses fullt ut i henhold til sesong og marked. Noen eksempler: Tartar av fassona-filet og grønnsaks-jardiniera; tagliatelle med andragu og konfiterte aprikoser; biff i Wellington og marinert fylt purre; raviolini med brasato og fondue av toskansk pecorino; kinn i Barolo og konfiterte grønnsaker. Og mye, mye mer.

Du kan be kokken om å lage et måltid basert på preferansene dine.