En lett, aromatisk meny full av middelhavskontraster. Forrett: Sesongens tomatsalat, avokado-supremes, hvit hvitløk og dressing med extra virgin olivenolje. Hovedrett: Havabbor med hvitløk fra Bilbao, chili og et snev av sherryeddik, servert med ovnsbakte poteter. Dessert: Carpaccio av naturlig ananas infundert med frisk myntesirup og en kule sitronsorbet med kokosflak.

Et tilbud for de som liker friske smaker, krydrede innslag og internasjonale kontraster kombinert med lokale råvarer. Forrett: Biff-tartar marinert i gochujan på brioche med en skvett Salmorejo Forrett: Lakse- og avokadotartar med karri-limeyoghurt. Hovedrett: Lammekjøtt fra ammelam med middelhavsurter, med parmentier av potet og trøffel og sukkerbrødskake av tørkede aprikoser. Dessert: Crème Brûlée-skum med jordbær sautert i Cointreau-likør.

Menyen «Sabores del Mar» (sjømat og fersk) Utformet for dem som elsker sjømat, fersk fisk og sitruskontraster. Forrett: Grillet avokadogazpacho med blåfinnet tunfiskbrochette, sesam og cherrytomater Forrett: Rød reke-carpaccio med kremet røkt avokado og korallvinaigrette. Hovedrett: Grillet sjøtunge, sitronpotet, «noisette»-smør, mandelpraliné, balsamico-vinaigrette, kapers og muslinger. Dessert: Mascarpone-mousse-millefeuille med røde bær.

Aperitiff: Kroketter av iberisk skinke og jalapeño-gazpacho. Forrett: Salat med aromatiske urter og sprø, kremete reker. Hovedrett: Kremet svart ris med blekksprut og konfisert torsk og sitrusfrukt-aioli Dessert: Tynn eplekake med vaniljeis med bourbon.

aperitif Rød rekesalat med tomatconcasse, sjalottløk og korallemulsjon. Biff-tartar på ristet briosjbrød med gochujang-saus hovedrett 1: Sole Popietas med sitronpotetpuré, mandelpraliné og japanske muslinger. Hovedrett 2: Iberisk svinekinn servert med trøffelpolenta, stekte babygulrøtter og en rødvinsreduksjon Dessert: Spansk torrija i asiatisk infusjon, crème anglaise og bourbonvaniljeis.

Du kan be kokken om å lage et måltid basert på preferansene dine.