En velværelunsj i California designet for intime sammenkomster. Hovedretten er en hjemmelaget quiche – langtidsbakt med karamellisert sjalottløk, gruyère og friske grønnsaker i et smørdeigskall. Ved siden av: kokosyoghurtparfait med lag av hjemmelaget granola og ferske bær, et brett med røkt laks, labneh, kapers og dill, avokadotoast på ristet surdeig med mikrogreens og et brett med fersk sesongfrukt. Rene ingredienser, elegant servering og et avslappet bord som føles alt annet enn uanstrengt.

Focaccia med yuzu-honningsmør, krydret tunfisk med sprø ris, laks-nigiri med ekte wasabi, biff og pommes frites med crying tiger-aioli, basque-ostekake med matcha.

The Signature – $ 175 per person Heirloom-tomat og burrata, tagliatelle med svart trøffel, stekt kamskjell, NY strip med bearnaise skåret ved bordet, S27-gulrotkake mini til dessert.

Luxe Noire – USD 275 per person (syv retter) Svart trøffel i tre retter – gougère, risotto og østers med trøffelmignonette. Maine-hummer med vanilje-beurre blanc og kaviar. Beef Wellington skåret ved bordet med Périgueux-saus. Sjokoladefondant med blodappelsin.