Dette kurset kombinerer gresk mat med essensen av italiensk mat.shisai-sommer» Årets sommertema er «Middelhavssommer: den langvarige smaken av urter og syrlighet» Landskapet opplyst av sterkt sollys og tørr vind. Duften av urter og den forfriskende kvaliteten på sitrusfrukter som spredte seg der. Hver rett uttrykker en letthet som lar deg føle atmosfæren i regionen. Friske sommergrønnsaker som aubergine, squash og tomater. Olivenoljens mykhet blandes med sitronens og sitrusfruktenes syrlighet, Videre gir tilsetningen av umami fra gjæring smaken mer dybde. Hold det grunnleggende enkelt. Mens vi får frem ingrediensenes tekstur gjennom teknikker som grilling, steking og lett steking, Den er designet med en sommerlig balanse som ikke er for tung. I tillegg har vi forberedt et «sommerfat» til noen av rettene, og innholdet i dette holdes bevisst hemmelig. En rett laget med ingrediensene og opplevelsene fra den dagen, det øyeblikket. Jeg håper du kan oppleve det med dine fem sanser uten å være avhengig av forklaringer. Målet vårt er ikke styrke, Den rolige ettergløden etter at man er ferdig med å spise. Duften av urter og en mild, langvarig syrlighet, Det er et kurs som vil forbli et «sommerminne».

Du kan be kokken om å lage et måltid basert på preferansene dine.