Rettene som har preget den store italienske matens historie, kommer hjem til deg, fra nord til sør. Det finnes ikke noe bedre. Mange forretter, hovedretter, sideretter og desserter å dele midt på bordet, fylt og festlig som det skal være, alt laget akkurat som bestemor pleide å gjøre: med mye kjærlighet og all smaken. Autentisk smak kommer til bordet, med sikte på å gjenopprette det opprinnelige formålet med matlaging: å spise, skåle og nyte.Wow, det italienske kjøkkenet er så godt!

Kjøttspisere, er dere der? Jeg lager allerede mat. Fra start til slutt er hovedpersonene kjøttet og landskapet – med ett ord, jorden. Utvalgte stykker, utmerkede raser og forskjellige tilberedningsteknikker i hver rett, ledsaget av sauser og sideretter av sesongens grønnsaker og frukt, alltid på sitt optimale modenhetspunkt, og alltid på min spesielle måte, med en teknikk jeg har lært meg gjennom mange års arbeid i Michelin-stjernerestauranter. respekt for råvaren.

En meny som er helt fokusert på én stjerne: havet. Vår hensikt er å fremheve smakene til de ferskeste middelhavsproduktene gjennom retter med rå sjømat, tartarer, pasta, marinader og røkt fisk, bløtdyr og skalldyr, tilberedt på grillen, med forskjellige sauser og sideretter i min Michelin-stil. Men fremfor alt tilberedt slik de skal være, hver fisk med sin egen tekstur og smak. Vær forsiktig med desserten, den kan smake som fisk!

Du kan be kokken om å lage et måltid basert på preferansene dine.