En reise gjennom smakene fra de italienske regionene som jeg har opplevd på nært hold gjennom hele livet og i min profesjonelle utvikling. Lombardia (Milano), der alt begynte; Sardinia, der jeg oppdaget en kulinarisk kultur som er, mildt sagt, spesiell; Puglia, der jeg møtte mitt livs kjærlighet og som førte meg nærmere Toscana, der jeg fortsatt bor; og sist, men ikke minst, Calabria, mitt hjerte, mitt elskede land, mine røtter.

Lukk øynene og la deg rive med på denne reisen gjennom havets smaker, der friskhet og enkelhet møtes for å forbedre hver rett, fra delikat, rå sjømat til den intense smaken av salt.

En kulinarisk reise der kjøtt står i sentrum, og hver rett er resultatet av en harmonisk blanding av førsteklasses ingredienser og tilberedningsteknikker som er utformet for å fremheve smak, tekstur og karakter.