Dominican Bandera «The Flag» er hjertet i et måltid i familiestil. Den består av dominikanske moro de guandules, bønner stuet med urter og sofrito, og mørt, brast stekt kjøtt, vanligvis kylling eller storfekjøtt (mulighet for kokosnøttlaks, servert med frisk salat og stekte søte plantainer). Alt er plassert midt på bordet for å deles, og skaper en varm og trøstende oppstilling som representerer hjem, tradisjon og de dristige, sjelfulle smakene fra Den dominikanske republikk.

En dominikansk smaksmeny er en levende reise gjennom dristige øysmaker og familietradisjon. Opplevelsen begynner med sprø yaniqueques og gyldne empanadas. Gjestene får deretter nyte en perfekt porsjonert picadera-trio: saftig salami, røkt longaniza og sprø tostones med husets sauser. Hovedretten er en raffinert versjon av La Bandera: mør braisert kylling eller biff, luftig ris og bønner og søte, stekte plantainer. Til slutt, et silkeaktig stykke tres leches eller en kremet dulce de leche-flan.

Dominikansk picadera er det ultimate festfatet: sprø, stekt salami, saftig chicharrón av kylling, longaniza, tostones, yuca og gyldne empanadas og kepes stablet i høye stabler og servert varme. Den er dristig, smakfull og laget for å deles, vanligvis kombinert med ketchup-mayonnaisen vår. Hver bit gir knas, krydder og den umiskjennelige smaken av dominikansk gatemat som bringer folk sammen rundt bordet.