Nyt «Land»-menyen med et utvalg retter som fremhever naturlige smaker: Velg stekt artisjokk med romesco som forrett, nyt den kremete gresskaren og idiazabal-risen, velg mellom kandiserte sopp med jordskokk-krem og avslutt med den dekonstruerte pantxinetaen.

En meny inspirert av baskisk mat, som kombinerer tradisjonelle lokale ingredienser med moderne teknikker. Vi starter med to små forretter: Gilda-blåskjell med syltet grønnsakskrem og karamellisert foie mi-cuit med eplekompott. Dette etterfølges av en tomatsalat med grillet tomatjus og basilikumolje, og deretter langsomt tilberedt svinekinn med demi-glace og kremete potet. Til slutt, vår brente ostekake i baskisk stil.

Nyt en lokal meny med forretter som kokkens gilda og karamellisert gåslever, etterfulgt av hovedretter som varm torsksalat og soppcannelloni. Kokkens spesielle mørbradbiff Wellington og tiramisu 2026 fullender denne unike gastronomiske opplevelsen.

Du kan be kokken om å lage et måltid basert på preferansene dine.