Kokkens sesongbaserte meny 8 retter · kunden velger 4 (Forrett / første rett / hovedrett / dessert) Denne menyen er basert på sesongbaserte produkter, moderne teknikker og rene og balanserte kombinasjoner. Et forslag utformet som en introduksjon til kjøkkenet mitt, hvor respekt for produktet og lettheten i helheten er hovedpersonene.

Hver rett på denne menyen er laget ved hjelp av et nøye utvalgt utvalg av ingredienser av ypperste kvalitet. Den kulinariske reisen omfatter enestående sjømat – for eksempel kamskjell, reker og blekksprut – i tillegg til nøye utvalgt kjøtt. Opplevelsen begynner med en rekke småretter som avslører essensen av det lokale produktet og de moderne teknikkene som brukes til å tilberede det, og skaper en harmoni mellom tradisjon, terroir og kreativitet.

Fusjonsmeny inspirert av internasjonalt kjøkken, hvor europeiske, asiatiske og middelhavssmaker kombineres. Balanse mellom kjøtt og fisk, intense, men tilgjengelige retter.

Denne menyen er en moderne hyllest til Kanariøyene: lokale råvarer, moderne teknikker og smaker med dype røtter i Guanche-tradisjonen. Inspirert av vulkanen Teide, Atlanterhavet og identiteten til hver øy, tolker vi kanariske klassikere på nytt med et moderne, klart og elegant utseende.

En signatur smaksmeny basert på kontraster: temperatur, tekstur, surhet, fett og umami. Et personlig kjøkken som forbinder Europa, Asia og moderne teknikk. hvor hver rett er en opplevelse, ikke bare en rett.