En auteur-opplevelse i 8 akter som feirer den kulinariske arven fra Mare Nostrum gjennom høy teknikk. På denne reisen serverer vi den fremragende Pecorino Romano PDO, safran fra L'Aquila og den verdsatte Cinta Senese-fileten. Fra kreative forretter til kremete første retter, hver rett er en gjenoppdagelse av tradisjon gjennom et kosmopolitisk språk. Finalen er betrodd en vanilje-millefeuille, alt tilberedt med den kjærligheten og dedikasjonen som kjennetegner kokken Alvarez.

En 8-retters sanseopplevelse dedikert til eldgamle smaker og førsteklasses kjøtt. Den absolutte hovedpersonen er Wagyu A5 eller Dry Aged Scottona, forsterket av den berusende duften av den dyrebare svarte trøffelen. Fra komplekse forretter til håndlagde ravioli del plin, er hvert trinn en eksplosjon av karakter som er orkestrerte med ferdighetene til en kokk. Reisen kulminerer med små bakverk, en intens og raffinert opplevelse, designet for deg som ønsker absolutt fortreffelighet hjemme

Havets eleganse brakt til bordet i åtte raffinerte retter hvor renhet er hovedpersonen. Vi serverer et eksklusivt utvalg av Gillardeau-østers, middelhavshummer og Royal Mazara Scampi, behandlet med banebrytende internasjonale teknikker. Fra sjømatretter pyntet med sitrusperler til skiver av edel fisk, hver rett fortryller med friskhet og raffinement. Vi avslutter med en arkitektonisk dessertkreasjon, kuratert med den stjerneklare visjonen.

Velkommen til inspirasjonens univers: 8 retter skapt av kokken basert på de beste råvarene som er tilgjengelige. Vi bruker legendariske ingredienser som belugakaviar, 24k spiselig gull og trøffel, forbedret av mine to instruktørdiplomer. Hver rett utfordrer sansene, og kombinerer design og smak i en privat kunstnerisk forestilling. Den store finale-eliten molekylær bakverk som forvandler middagen til et arrangement av internasjonal kaliber, tilberedt med ekstrem raffinement.

8-retters festmåltid. Vi serverer det definitive møtet mellom den keiserlige Gambero Rosso og den japanske Wagyu, forsterket av reduksjoner til champagne og ren i pistiller. Det er en enestående «Surf & Turf»-bankett, hvor kjøkkenet blir en privat forestilling på høyeste nivå. Kvelden avsluttes med en monumental dessert og et utvalg av små galabakverk. En keiserlig opplevelse dedikert til uforglemmelige hendelser, ivaretatt i hver minste detalj med dedikasjon og absolutt profesjonalitet