Lær å balansere den friske smaken av tomatsausen og den søte smaken av den frityrstekte auberginen med smaken av salt ricotta. Vi begynner med å tilberede håndlaget makaroni med siciliansk hvetesemule, og vi avslutter med å nyte tilberedningen sammen.

Forrett: Arancinette Fuori Norma. Smør mini-arancine med ristet auberginekrem, fersk tomatsaus med basilikum og saltet ricottaost Først: pasta med ovnsbakte sardiner. Bucatini med sardiner, vill fennikel, passolin (rosiner) og pinjekjerner, safran og «muddica atturrata» (revet ristet brød) med honning. For det andre: Mogombro «Monsù» i Aromes of Sicily. Makrellfilet tilberedt ved lav temperatur med skiver av Ribera-appelsiner og svart olivenland Dessert: Gelé di Mandarino