Denne femretters smaksmenyen er utformet for å etterligne elegansen og raffinementet av en førsteklasses reiseopplevelse. Internasjonalt påvirkninger, moderne teknikker og forhøyede smaksprofiler kommer sammen for å skape en progressiv meny som stiger i kompleksitet og raffinement med hver rett.

«Equilibrium» er en fireretters smaksmeny som utforsker subtile kontraster mellom friskhet og dybde, grønnsaker og sjømat, sødme og bitterhet. Hver rett er tenkt som et presist øyeblikk i opplevelsen, og hedrer sesongmessighet samtidig som den viser moderne teknikker gjennom et rent og elegant uttrykk.

EN: «Origin» er en fireretters smaksmeny som utforsker transformasjonen av ingredienser gjennom presise teknikker og harmoniske kontraster. Fra friske, urteaktige noter til dype, beroligende smaker og lagdelte teksturer – hver rett representerer et trinn i ingrediensens reise fra opprinnelse til endelig uttrykk.

«Roots in Dialogue» er en smaksreise som gjenspeiler kokken Jonathan Esquivels kulinariske vei: Mexico som sjel, Europa som teknisk språk. Hvert kurs er en samtale mellom identitet, produkt og presisjon, som blander med å blande meksikanske, franske, spanske og italienske innflytelser med balanse og intensjon.