Perfekt harmoni: Vår paringstjeneste. Vi tror at et godt måltid når sitt fulle potensiale når det møter den rette vinen. La oss ta deg med på en sanseferd der hvert glass er valgt for å fremheve nyansene i rettene våre. Fra pulserende hvite viner som vekker smaksløkene til fyldige røde viner som omfavner hver bit, forvandler vår kombinasjon en middag til en uforglemmelig opplevelse.

Denne menyen er en feiring av forhøyet enkelhet gjennom ti retter, som hedrer japansk kulinarisk tradisjon gjennom et nøye utvalg av det maritime og terrestriske spiskammeret. Det er en reise som balanserer renheten av umami med jordens varme, og søker maksimal uttrykking av smak gjennom teknikk og harmoni.

Denne menyen er inspirert av Rías Baixas-området, kjent for albariños og sjømat, men balansert med innslag av interiøret.

Gjennom 15 passeringer utgjør den en dristig dialog om japansk mestring. Hver sekvens er utformet for å vise råmaterialenes edelhet. Det er en reflekterende avantgarde-opplevelse, hvor teknikken underlegges intensiteten i smaken for å tilby en uforglemmelig kulinarisk arv.