Smak på ekte Roma: autentisk mat av en romersk kokk

Etter å ha jobbet sammen med kjente kokker i utlandet i mange år, har jeg nå vendt tilbake til smakene fra mine romerske røtter. Som ekspert på lokalt territorium og kultur, deler jeg dem med dem som oppdager dem for første gang

Automatisk oversatt

Kokk i Roma

Arrangeres der du bor

Rask middag

Hvis du er ute etter en rask middag uten problemer, eller du holder det enkelt på budsjettet, vil jeg gjerne komme over og gi deg ekte, autentisk romersk hjemmelaget mat! Du får en forrett etter eget valg: Amatriciana, Carbonara eller Cacio e Pepe, og en Tiramisu

378 kr NOK 378 kr NOK per gjest

Enkel romersk meny

Oppdag de autentiske smakene av Romas mest ikoniske retter! Forrett: Trio av bruschetta: hvitløk og olivenolje, fersk tomat og basilikum, mozzarella og ansjos. Først: Carbonara, Amatriciana eller Cacio e Pepe. Hovedrett: Saltimbocca alla Romana (kalvekjøtt med prosciutto og salvie) eller Polpette alla Romana (kjøttboller i tomatsaus med Pecorino), med sauterte sikorier. Dessert: ricotta- og surkirsebærpai (romersk jødisk stil) eller klassisk tiramisu. Endringer kan ordnes.

636 kr NOK 636 kr NOK per gjest

Mesterklasse i risotto

Jeg anser meg selv som en ekspert på risotto, etter å ha jobbet sammen med mange kokker som spesialiserer seg på denne retten. Jeg vet hvordan man lager den perfekte risottoen, og jeg vil gjerne lære deg det i dette morsomme, praktiske to-timers kurset. Safranrisotto, sjømatrisotto, sopprisotto, tomatrisotto

636 kr NOK 636 kr NOK per gjest

Kurs i fersk pasta med romerske sauser

Et fire-timers kurs dedikert til å lage fersk pasta, både for hånd og med en maskin (lett tilgjengelig over hele verden). Det kreves en klar arbeidsplass på ca. 120 cm x 80 cm. Du lærer ulike former og serverer dem med tradisjonelle romerske sauser. Pastatyper: tonnarelli, fettuccine, ravioli, tortellini Sauser: Carbonara, Amatriciana, Cacio e Pepe, smør og salvie, smør og parmesan

744 kr NOK 744 kr NOK per gjest

Sesongbasert romersk meny til 1. september

Romerske sesongsmaker Forrett: Fritert squashblomst og Baccala' (torsk) Første rett: Carbonara, Amatriciana, Cacio e Pepe eller Checca Hovedrett: Saltimbocca alla Romana (kalv, prosciutto og salvie), eller Involtini alla Romana (biffruller med grønnsaker og tomatsaus), eller Pollo con i Peperoni (kyllinggryte med paprika og tomat) Tilbehør: Agretti (munke skjegg), taccole (flate grønne bønner), stekte paprika, marinert squash. Dessert: Surkirsebær- og ricottapai, vinkaker. Tiramisu på forespørsel.

809 kr NOK 809 kr NOK per gjest

Romersk matlagingskurs

Et praktisk 5-timers kurs der jeg veileder deg gjennom tilberedningen av typiske retter. Du får en komplett oppskriftsbok, og til slutt spiser du rettene som er tilberedt sammen. Stekt: torsk, squashblomst Først: Carbonara, Amatriciana eller Cacio e Pepe. Hovedrett: Saltimbocca alla Romana, Polpette alla Romana eller Involtini alla Romana. Dessert: Surkirsebær- og ricottapai, vinkaker, tiramisu på forespørsel.

1 175 kr NOK 1 175 kr NOK per gjest

Du kan sende en melding til Daniele for å tilpasse eller gjøre endringer.

5,0 av 5 stjerner basert på 10 anmeldelser

, 1 uke siden

Kokken Daniele var fra starten av svært kommunikativ og lett å jobbe med. Han planla en perfekt bursdagsmiddag til min mors 70-årsdag. Uansett hva jeg ba om, leverte han det ti ganger! Han lot oss være med på opplevelsen mens han lagde mat, gi oss en fullstendig kulinarisk gjennomgang av rettene på menyen og til og med fortelle litt om historien bak rettene han serverte oss. Fra forretten med tre forskjellige bruschettaer til desserten med tiramisu og vinkaker. Daniele skuffet ikke! Han klarte til og med å skaffe vin som passet til måltidet vårt, slik at vi kunne skåle for moren min på dagen hennes! Han tok oppvasken før avreise, og vi hadde til og med litt mat til overs til neste dag. Jeg anbefaler Chef 100 %. Hans erfaring, kunnskap og kjærlighet til matlaging er upåklagelig! Tusen takk for at du gjorde starten på turen vår i Roma så magisk, kokk!

Ciarra

Seattle, Washington

, 3 uker siden

Det beste matlagingskurset jeg noensinne har deltatt på, uten tvil. Jeg anbefaler på det sterkeste dette, spesielt hvis du liker å lage mat. Daniele er en veldig vennlig og engasjert person og en erfaren og profesjonelt utdannet kokk, noe som gjorde hele opplevelsen morsom, hyggelig og lærerik. Å være i en mindre gruppe på Airbnb-en innebar at hele klassen var veldig praktisk orientert. Ut ifra sin erfaring fra å ha jobbet på mange restauranter, inkludert restauranter med Michelin-stjerner, hjalp ikke bare Daniele oss med å lage noen deilige måltider, han lærte oss også noen tilberedningstriks og -teknikker som vil være til hjelp for all fremtidig matlaging! I tillegg var Daniele kyndig i historie, så hver rett ble servert med sin opprinnelseshistorie, noe som gjorde det hele enda mer spennende. Jeg anbefaler dette 100 % til alle som liker god italiensk mat og som elsker å lage mat!

Mark

Madrid, Spania

, 3 uker siden

Dette var det beste matlagingskurset jeg noensinne har deltatt på, og jeg spiste den beste pastaen jeg noensinne har spist! Dette er rett og slett det beste man kan gjøre i Roma! Daniele er en fantastisk, svært erfaren kokk som ikke bare er kunnskapsrik om maten, men også om Romas historie og kultur. Dette matlagingskurset ga derfor en komplett opplevelse. Daniele var svært fleksibel i arbeidet på Airbnb-overnattingsstedet vårt for å sikre at kurset gikk greit. Han ryddet på kjøkkenet mens vi alle spiste, og etterlot det renere enn det var før vi lagde mat! Maten var utsøkt, og vi hadde rester til lunsj dagen etter! All maten var fersk og sesongbasert og holdt en standard som forventes på en restaurant av høy kvalitet. Totalt sett har jeg deltatt på matlagingskurs over hele verden, og på dette kurset fikk jeg klart de beste rådene/tipsene om matlaging, områdets historie og matens kvalitet. Jeg anbefaler på det sterkeste denne opplevelsen.

Adam

Victoria, Australia

, 3 uker siden

Danieles matlagingskurs var det beste! Han la ned så mye innsats og delte så mange oppskrifter, teknikker og historier med oss. Det var så praktisk at han kom til overnattingsstedet vårt, som ikke hadde det beste matlagingsutstyret, men han sørget for at han tok med alt som trengtes. All maten vi lagde var deilig, og vi elsket å høre historien bak hvert måltid. Karismaen og matlagingsferdighetene hans gjorde kurset veldig underholdende. Jeg vil sterkt anbefale dette til alle som ønsker å oppleve et fantastisk romersk måltid og lære nye ferdigheter, alt i godt selskap.

Laura

, april 2026

Vi møtte Daniele på den fantastiske golfbilturen vår og ble helt overrasket over kunnskapen hans om byen og historien. Men den hemmelige smakfulle siden hans – han er en fantastisk kokk!! Så vi avsluttet den siste kvelden på Roma-turen vår på den mest uforglemmelige måten – kokken Daniele kom hjem til oss for å lage en klassisk romersk søndagsmiddag. Det var virkelig høydepunktet på hele turen vår og den perfekte avslutningen på en allerede fantastisk opplevelse i Roma. Hver rett var utrolig, og hele opplevelsen føltes som en morsom familiemiddag med historier – varm, autentisk og spesiell. Tradisjonelt italiensk måltid med en sunn vri fra en virkelig fantastisk person. Takk for en minneverdig kveld, Daniele. Vi kommer til å snakke om den lenge! Det kan ta oss en stund, men vi skal definitivt prøve å lage vinsmåkakene hans hjemme. Og en morsom bonus – han ga oss med oss restene av palpito, en ricottakake med surkirsebær, og flere vinsmåkaker trygt pakket inn til flyturen vår!

Terri

Genoa City, Wisconsin

Kvalifikasjoner

15 års erfaring

Kjøkken i Roma, New York og Hongkong: tradisjonelle opplevelser og opplevelser med Michelin-stjerner

Høydepunkt i karrieren

Grunnla en sandwichbutikk i Roma, pizzarestaurant i Hong Kong og eide et cateringfirma i New York.

Utdanning og kurs

Formet av familietradisjon, gode kokker og akademiske studier

For å beskytte betalingen bør du alltid bruke Airbnb til å sende penger og kommunisere med verter.

Spesialitetene mine

Jeg kommer til deg

Jeg reiser til gjester i området som er skissert på kartet. Hvis du vil bestille på et annet sted, kan du sende meg en melding.

Ting du bør vite

Gjestekrav

Gjester som er eldre enn 18 år, kan delta.

Tilgjengelighet

Send melding til verten for mer informasjon. Les mer

Kanselleringsvilkår

Kanseller minst 3 dager før starttidspunktet for å få full refusjon.

Daniele er vertskap som enkeltperson

Verten er ansvarlig for denne tjenesten.

378 kr NOK Fra 378 kr NOK per gjest

Kostnadsfri kansellering

Kokker på Airbnb er kvalitetskontrollerte

Kokker evalueres etter yrkeserfaring, portefølje av kreative menyer og renommé. Les mer

Har du sett et problem?