Denne menyen tilbyr deg Indonesias mest berømte retter servert i et familieformat. Du kommer til å oppdage de autentiske smakene av Sumatra, Bali og Sulawesi, med rike og aromatiske krydderblandinger, mangfoldige matlagingsteknikker og kulinariske tradisjoner. Kokken vil gjerne dele historiene bak hver rett med deg.

denne menyen er inspirert av en japansk reise

Konseptet bak denne middelhavsmenyen er å ta deg med på en reise fra Italia til Libanon og Hellas, samtidig som jeg fremhever så mange lokale ingredienser som mulig, sammen med friske urter fra hagen min.

Nusantara-menyen er vår signatur smaksopplevelse, og tilbyr gjestene en reise gjennom de mangfoldige rettene, ingrediensene og smakene i Indonesia. Den er tilgjengelig i 4 til 10 retter, avhengig av ønsket matopplevelse, og viser kulinariske tradisjoner fra hele skjærgården.

Opplev en krydderreise med en delikat hummerbisque med skum av kaffekardemomme, etterfulgt av et valg mellom kamskjellcarpaccio med sitrongress og chilikaramellmandel eller mørt lammeconfit med kanel og spisskummen. Avslutt med en forfriskende fersken- og kombawa-dessert kombinert med pepperkakesorbet.