Meksikansk-inspirert forslag til sen frokost, med balanserte og behagelige retter, designet for å deles og serveres flytende. For det meste forhåndsforberedelser som gir mulighet for smidig service, uten å miste smak eller kvalitet.

En meny som hedrer regionalt, meksikansk kjøkken fra peisen med et lite, moderne nikk. Dype smaker, rene teknikker og mais som en rød tråd.

En middelhavsmeny med karakter og enkelhet, hvor grønnsaker er hovedpersonen.

En omvisning i kjøkkenet i Iran, Tyrkia og Libanon. Dype og delikate smaker, silkeaktige teksturer. Disse kjøkkenene bringer tilbake minner som ligger mitt hjerte nært.

Julia Child har alltid vært et kompass for meg: en nysgjerrig, streng og revolusjonerende kvinne som åpnet døren til fransk mat for de som ikke hadde tilgang til den. Hun var også en pioner innen moderne matstyling, og måten hun viste frem mat på, påvirket min egen vei. Denne menyen er født fra den koblingen: oppskrifter som jeg beundrer, teknikker som jeg lærte takket være henne, og smaker som minner meg på hvorfor matlaging – og måten å fortelle det på – kan være så kraftfull.

Et utvalg retter inspirert av klassisk japansk mat, med vekt på buljong, lette pommes frites, glasurer og tradisjonelle marinader. Menyen er utformet for å tilby en balansert, tydelig og godt utført opplevelse, som prioriterer produktet, teknikken og en logisk serveringsrekkefølge.