Oppdag en reise med ti små smaker som tolker Sardinias smaker på nytt i en moderne nøkkel. Hver bit er designet for å overraske, ved hjelp av lokale ingredienser, moderne teknikker og middelhavs- og japanske innflytelser. Reisen kan omfatte: • Østers med Vermentino-granita og sitronolje • Bao bun med sakte tilberedt sardisk grisesvin og søt og sur løk • Sprø tartelletta med pecorinokrem og jordbærhonning • Grillede mini-culurgiones

Friske, fargerike og næringsrike retter som kombinerer japansk, middelhavs- og plantebasert mat: laks med shiso, fullkorns-uramaki med quinoa og cashewmajonnese, tunfisk-tataki med vegetabilsk krem og en naturlig ostekake uten raffinert sukker.

En rik, røykfylt og dypt middelhavsinspirert meny: stekt kylling med røkt potetkrem, pane carasau med smør med smakstilsetninger, skivet biff marinert i myrte, stekt sardinsk spankegris og en sommerdessert med grillede fersken. Sjelen til Sardinia tilberedt over flammen.

En enkel og raffinert japansk reise: fersk laksetartar, klassisk tunfisk, laks og reke-nigiri, en krydret uramaki og en søt avslutning med håndlaget mochi. Rene smaker, teknikk og japansk autentisitet.

Smaken av havet, nytolket med et moderne preg

Du kan be kokken om å lage et måltid basert på preferansene dine.