En feiring av jordens smak
Hver bit er inspirert av rikdommen av meksikanske sopp og tilberedt med teknikker som kombinerer tradisjon og innovasjon.

Aztec-kaviar i en fusjon av meksikanske og franske smaker

En brunsj inspirert av Mexicos kulinariske rikdom, laget med lokale, sesongbaserte ingredienser fra ansvarlige produsenter. Vi feirer det meksikanske kjøkkenet med en moderne tilnærming: kokketeknikker, respekt for opprinnelsen til hvert produkt og et forslag som privilegerer økologisk, håndverksmessig og minimalt avfall.

En reise gjennom de pulserende smakene på gaten: energiske snacks, autentisk krydderi og den frie ånden i Mexicos urbane kjøkken. Menyen vår feirer populær tradisjon – nylagde tortillas, molcajeteadas-sauser, hjemmelaget gryterett og teknikker som går fra generasjon til generasjon – tolket på nytt med friske, lokale ingredienser og et moderne preg. Serveres med chips, salsa verde, salsa roja, guacamole og pico de gallo.

Hjemmelaget mat med lokale råvarer, spiselige blomster og sesongbaserte produkter.
Hver meny er utformet for å feire naturen, sesongene og arbeidet til lokale produsenter. Alle retter serveres med: Hjemmelaget håndverksbrød, ledsaget av våre smaksatte smør: Ristet tomat og hvitløk Kandisert purreløk Persille og fersk hvitløk Sous-vide kokte sopp

Bærekraftig mat, lokale ingredienser og hjertet av en autentisk meksikansk feiring. Alle retter serveres med: nylagde tortillas, håndverksbrød, grønne og røde sauser, pico de gallo, krem, ost og hjemmelagde chips. Middagen er komplett med: poteter, ris og en frisk grønn salat i midten av bordet.