En opplevelse dedikert til huitlacoche, aztekernes kaviar: en gammel mais-skatte med en dyp og elegant smak. Menyen utforsker nyansene i en mais-suppe med huitlacoche-smør, fylte squashblomster, huitlacoche-quiche med bacon og fylt poblano-chili, og avsluttes med en overraskende huitlacoche-crème brûlée. Intim, kulturell meksikansk mat tilberedt på stedet av en kokk på stedet ditt.

Sesongbasert matopplevelse med håndverksmessig mat og lokale råvarer. Vi begynner med en portulaksalat med avokado og tomat og en sitronvinaigrette, gresskarsuppe med kakaokrem, artisjokker i smør og hjemmelaget ricottatoast. Til hovedrett, kyllingbryst med bladbete og grønnkålpesto, og cannelloni med ricotta, squash og valnøtter, marinert rødbete og surdeigsbrød. Til slutt, trippel sjokoladekake med jordbær og mynte.

En brunsj inspirert av Mexicos kulinariske rikdom, laget med lokale og sesongbaserte ingredienser fra ansvarlige produsenter. Vi feirer det meksikanske kjøkkenet med en moderne tilnærming, med kokketeknikker og respekt for opprinnelsen til hvert produkt. Opplevelsen inkluderer pottekaffe, fersjuice, sesongens frukt, hjemmelaget søtbrød, guacamole, grønne og røde sauser, pico de gallo, egg etter smak, chilaquiles, enchiladas, quesadillas og hjemmelaget totopos.

En omvisning i de pulserende smakene av det meksikanske urbane kjøkkenet: esquites, dagens fiskeceviche, presset svinesvål gorditas, kylling og potetflautas, chorizoquesadillas med rajas og poteter, og et utvalg av klassiske tacoer: carnitas, pastor og cochinita pibil. Alt ledsaget av nylagde tortillas, chips, grønn og rød salsa, guacamole og pico de gallo. Til slutt, kokosflan og søt tamale.

Oppdag Mexico utover taco i en kulinarisk opplevelse dedikert til ville og sesongbaserte sopper. Nyt en smaksmeny med håndverksbrød og sauterte sopp, miniburghere med ost og karamellisert løk, hvitvinsopp fylt med geitost, hummersopp flambert i håndverksøl, krabbe med kantarell og en sopp-panna cotta for å fullføre opplevelsen.

En kokk-hjemme-opplevelse som feirer det meksikanske kjøkkenet: aztekisk suppe, guacamole med sprøtt svinekjøtt, fisk aguachile, arrachera med meksikansk chimichurri og kylling i salsa verde, servert med ris, bønner og tortillaer. Vi avslutter med meksikansk sjokoladekake og jordbær med mynte. Autentiske smaker, en intim atmosfære og nylaget mat på stedet ditt.