En brunsj inspirert av Mexicos kulinariske rikdom, laget med lokale og sesongbaserte ingredienser fra ansvarlige produsenter. Vi feirer det meksikanske kjøkkenet med en moderne tilnærming, med kokketeknikker og respekt for opprinnelsen til hvert produkt. Opplevelsen inkluderer pottekaffe, fersjuice, sesongens frukt, hjemmelaget søtbrød, guacamole, grønne og røde sauser, pico de gallo, egg etter smak, chilaquiles, enchiladas, quesadillas og hjemmelaget totopos.

En omvisning i de pulserende smakene av det meksikanske urbane kjøkkenet: esquites, dagens fiskeceviche, presset svinesvål gorditas, kylling og potetflautas, chorizoquesadillas med rajas og poteter, og et utvalg av klassiske tacoer: carnitas, pastor og cochinita pibil. Alt ledsaget av nylagde tortillas, chips, grønn og rød salsa, guacamole og pico de gallo. Til slutt, Oaxacan-sjokoladekake og sesongens fruktmousse.

En opplevelse dedikert til huitlacoche, aztekernes kaviar: en gammel mais-skatte med en dyp og elegant smak. Menyen utforsker nyansene i en mais-suppe med huitlacoche-smør, fylte squashblomster, huitlacoche-quiche med bacon og fylt poblano-chili, og avsluttes med en overraskende huitlacoche-crème brûlée. Intim, kulturell meksikansk mat tilberedt på stedet av en kokk på stedet ditt.

En moderne italiensk meny som hyller både ingredienser og teknikk: Gamberi al aglio, bruschetta al pomodoro, stekte artisjokker med aioli og vitello tonnato baner vei for en safranrisotto med ossobuco og gremolata, og tagliatelle med villsopp, hjemmelaget ricotta og squashblomster. Servert med håndverksbrød og hvitløkssmør, og avsluttet med søt ricotta med honning, sitron og valnøtter, og vanilje-pannacotta med bær.

En kokk-hjemme-opplevelse som feirer det meksikanske kjøkkenet: aztekisk suppe, guacamole med sprøtt svinekjøtt, fisk aguachile, arrachera med meksikansk chimichurri og kylling i salsa verde, servert med ris, bønner og tortillaer. Vi avslutter med meksikansk sjokoladekake og jordbær med mynte. Autentiske smaker, en intim atmosfære og nylaget mat på stedet ditt.

Oppdag Mexico utover taco i en kulinarisk opplevelse dedikert til ville og sesongbaserte sopper. Nyt en smaksmeny med håndverksbrød og sauterte sopp, miniburghere med ost og karamellisert løk, hvitvinsopp fylt med geitost, hummersopp flambert i håndverksøl, krabbe med kantarell og en sopp-panna cotta for å fullføre opplevelsen.