En plantebasert kulinarisk reise med en fyldig hummus- og grønnsaksforrett, karamellisert løkgelato, en delikat førstegang med cappelletti med aubergine, tomat og saltet ricotta, og en hovedrett med blekksprut al valore med en tomat- og stracciatella-reduksjon, avrundet med en kremet dessert bestående av geityoghurtsmousse med honning i flere teksturer og pollen.

Nyt en fullstendig toskansk reise med altomfattende utvalg fra friske forretter som Pappa al pomodoro og biff tartare, til solide første retter med Gnudi, tomatsaus, parmesankrem. Nyt hovedretten av svinefilet med karamellisert løk og potetmos, og avslutt med klassisk tiramisù.

En reise inn i smakene av havet med en forrett av laksetartar, en første rett av fusillone med skalldyrbisque og burrata, en andre rett av seared blåfinnet tunfisk med sesongsalat og mangosaus. Avslutt med en deilig dekonstruert sitron- og marengertarte.

«Tradisjonell italiensk mat med en moderne vri.» La oss starte med en panerbrioche, foie gras med Vin Santo og salvie. Vi fortsetter med pappardelle med and, kandisert appelsin og kakao. Til hovedretten, brasert oksekinn, potetmos og lime. Til slutt, en nylaget profiterole med hasselnøtter, krem og sjokolade