En kulinarisk reise basert på grønnsaker med en forrett bestående av tomatpuré, stracciatella og basilikumolje, en delikat første rett med cappelletti med aubergine, tomat og saltet ricotta, og som hovedrett et egg tilberedt ved lav temperatur på en kremet jordskokk- og aspargesbase. Vi avslutter med en kremet dessert basert på ricotta, mandelyoghurt og kirsebær

«Tradisjonell italiensk mat med en moderne vri.» La oss starte med en panerbrioche, foie gras med Vin Santo og salvie. Vi fortsetter med pappardelle med and, kandisert appelsin og kakao. Til hovedretten, brasert oksekinn, potetmos og lime. Til slutt, en nylaget profiterole med hasselnøtter, krem og sjokolade

Nyt en komplett toskansk reise med alt-inkludert-utvalg, fra biff-tartar til solide forretter med gnudi, tomatsaus og parmesankrem. Nyt hovedretten av svinefilet med karamellisert løk og potetmos, og avslutt med klassisk tiramisù.

En reise inn i havets smaker med en forrett av rå reker fra Mazara del Vallo, en «akvarell»-risotto med Carnaroli-ris, skallbisk og kandisert sitron, og en blancherte blekksprut med krem av stekte paprikaer og svart hvitløk. Vi avslutter med en frisk dessert basert på bergamottkrem, butterdeig og frisk frukt

En fireretters fusjonsmeny som inkluderer en forrett med makrellsashimi, ponzusaus med sitrus og vårløk, og som første rett, bottini fylt med burrata på en reke- og ingefærbisque. Hovedretten er tataki av amberjack med teriyakisaus og pak choi, etterfulgt av en sommerdessert: marengs med vaniljechantilly og ferske jordbær