Inspirert av de raffinerte smakene av kystnære California, blander denne menyen elegant sjømat og langsomt braserte klassikere med ren, moderne anretting. Hver rett er laget med lokale ingredienser og sesongbaserte råvarer, og fremhever friskhet, dybde og balanse. Høydepunktet i opplevelsen er en signaturduo med mørt brasert kort ribbe og perfekt brente kamskjell over en silkeaktig blomkålpuré, avsluttet med rik jus og glaserte grønnsaker.

Denne menyen er bygget opp rundt friske teksturer, lyse farger og milde, uttrykksfulle smaker. En sprø salat med blandede grønnsaker, epler, pekannøtter og blåmuggost setter tonen med sødme og sprøhet, toppet med en lys hvit balsamico- og jordbærvinaigrette. Forretten fokuserer på dagens delikate fangst, lett brent med sitrus og hvilende over en varm, jordnær risotto med villsopp, toppet med parmesan. Kvelden avsluttes med en lett panna cotta med vanilje, fremhevet av bærpuré.

Opplev en sammensmeltning av asiatiske smaker med teriyaki-kylling i salatwrap, tradisjonell japansk misosuppe og New York-biff med nudler i thai-stil. Fullfør måltidet med et utvalg av desserter, inkludert ostekakebiter, grønn te mynte brownies og thailandsk kokosnøtt tapioca.