forretter – forrett – hovedrett – dessert Fingermat – 5 stk. Første etasje Økologisk mykkkokt egg, kremet pastinakk med trøffel, lagret Comté-ost og sprøtt brød, fjærkreemulsjon, ristet hasselnøttolje Oppvask Ristet gårdskapun med kastanjer Glaserte rotgrønnsaker Jus redusert til vin jaune, fin rutabagapuré Dessert Sjokolade- og pralinevariasjon Kremet Grand Cru-sjokolade, sprø mandelpraline, tonkabønneiskrem, fin kakaotuile

6 forretter 2 hovedretter dessert Fingermat – 6 stykker Inngang – jeg jorden Økologisk eggparfait, kremet pastinakk og svart trøffel, lagret Comté-ost, kyllingemulsjon med høy, sprøtt brød Inngang – II Kjøttrett Corrèze kalvefilet i valnøtt- og trøffelkorst Fullkropp kaffejus Selleripuré, pastinakk glasert med skoghonning Sjokolade- og bringebærdessert Grand Cru sjokoladekule og bringebærhjerte Kakaosmultring, syrlig bringebærsorbet Varm sjokoladesløjfe servert ved bordet