Denne menyen inneholder iberisk svinekjøtt og soltørket tomatpølseruller, arancini fylt med mozzarella, bruschetta med hvitløk og confit tomater, mini sliders med karamellisert løk og ruccola, lammekoftas med mintyoghurt, honning og sennepschipolatas. Dippen inkluderer salsa romesco, chimichurri, pisket feta og pistasjdipp, hummus i marokkansk stil. Tilbehør: et utvalg av brød og flatbrød, oliven og rågrønnsaker, sesongens frukt.

Start dette måltidet med bakebadet i konjakk, honning, ristede hasselnøtter og sprøtt brød. Deretter følger saktebriste biffkinn bourguignon i en fyldig rødvinsaus med babygulrøtter og kastanjesopp, servert med parmesanmos, ristede vinterrøtter, appelsiner og balsamico-rødkål. Dessert er plomme, eple og oransje smuldre med whisky vanilje.

Amuse-bouche: mini burrata pakket inn i en bagelskorpe med confit kirsebærtomater, stekte druer og basilikumolje. Appetizer: sea bass and apple tartare with caper salsa and dill crème fraiche. Suppe: kjølig grønn gazpacho toppet med pistasj crunch. Salat: rødbetecarpaccio med geitostmousse og en lys oransje vinaigrette. Hovedrett: førsteklasses oksefilet møter hummerthermidor servert med rødvinsjus og silkeaktig søtpotetmousse. Dessert: mørk sjokolademousse og brambles.