Det er en gastronomisk setting basert på raffinerte retter. Menyen inkluderer tre typer focaccia: én med naturlig gjær med urter og blomster, én med smør og karamellisert løk, og én med tomat, oregano, kantabriske ansjos og hvitløkstilk. Det er også rå tunfisk med appelsin og røkt eggeplomme, en biff tartar med bitter reddik, grønn saus og brent sitronrucola, og til slutt en kalvekrokett med saltet sitron og timian.