Vi begynner med ferske grønne chili (Hatch hvis tilgjengelig, vanligvis poblano), griller dem til perfeksjon og tilsetter tynne skiver av vår egen røkte Muenster-ost og hele portobello-soppeskiver. Sautert i kokosolje med fersk hvitløk, koriander og vår WSS Smoked Guajillo chiliblanding. Serveres på maistortillas, mel tilgjengelig.

Vi gnir en mørbrad med aromatiske og salte krydder og røyker den over kirsebærpelleter (*) i omtrent tre timer. Mørbrad tas ut av røykovnen og brunes til nøyaktig 63 °C. Serveres med moset søtpotet med wasabi og kullgrillet asparges.

Bokstavelig talt den beste, mest autentiske gumboen i 1000 miles i alle retninger. (*Kan lages vegetarisk) Fersk grønnsaksbuljong, roux på bestilling, Hatch chili eller okra, assorterte friske grønnsaker og valgfritt kylling, pølse eller reker. Serveres over ris med hjemmelaget jalapeñoost-maiskorn. Fíle og sterk saus er tilgjengelig ved forespørsel. ** Gi 48 timers varsel når du bestiller denne varen. Det tar lang tid å lage**

Hjemmelaget og håndrullet urtebunn. Hjemmelaget marinara fra 100 % friske grønnsaker. Kokken Üdø samarbeider direkte med deg for å bestemme toppingene dine. Populære valg er: • Røkt svinefilet • For kjøttelskere • Hjemmelaget fennikelpølse • Hjemmelagde kjøttboller • Fersk grønnsaksblanding • Vegansk med butternut squash-saus og grønnsaksblanding

Vi tar det berømte røkte brisket og lager de ultimate nachosene. Brisket, røkt Muenster-ost, grønnløk, grønn chili, svarte bønner og hvitløk. Jalapeños er tilgjengelig ved forespørsel. Super sprø, tykke tortillachips. Hjemmelaget salsa tilgjengelig.

Jeg har laget mange forskjellige oppskrifter på burgere. Denne Wagyu Smoked-burgeren er inspirert av en restauratør i Houston og lokale legenders røkte biffer. Dette er den klart beste burgeren jeg noensinne har spist. Kaldrøkt med aromatiske stoffer over kirsebærpelleter i ca. to timer. Deretter brent til perfeksjon ved hjelp av en stor kulinarisk fakkel. Serveres på en brioche-bolle med friske grønnsaker og ost på forespørsel. **Alt kjøttdeig er krydret og produsert internt. Ingen fyllstoffer, MSG osv.