Jeg ser på denne frokosten som et fundament. Det som kroppen kan stole på for å komme seg gjennom resten av dagen med stabilitet. Du finner proteiner, gode fettstoffer, fiber og langsomme sukkerarter: matvarer som gir næring i dybden, gir energi og lar kroppen få bevisst næring, for å unngå matsug midt på dagen.

Et hyggelig alternativ til det tradisjonelle måltidet. Hjemmelagde pålegg, sesonggrønnsaker, surdeigbrød, kaker og salte snacks, salater og lokale oster utgjør et sjenerøst bord å dele. Som tilbehør til disse rettene tilbyr jeg blomsterdrikker og botaniske eliksirer laget av aromatiske planter, blomster og sesongens frukter. En annen måte å være like oppmerksom på det vi drikker som det vi spiser.

Sesongbasert buffé bestående av lokale produkter, plukket eller kjøpt direkte fra lokale produsenter som dyrker uten tilsetningsstoffer. Jeg tilbyr et utvalg av fargerike salater, stekte grønnsaker, hjemmelagde pålegg, glutenfrie terter og småbiter, kalde supper, friske urter og lette gourmetdesserter. Alt er utformet for å gi næring uten å tynge.

Hver yogabrunsj er utformet på en integrerende måte: Jeg sikrer harmoni mellom smakene og matens natur for å lette fordøyelsen og la yogaen utfolde fordelene sine. Maten jeg lager er til for å ta vare på fordøyelsessystemet og helsen generelt. Du vil derfor blant annet spise sesonggrønnsaker dyrket uten kjemikalier, fordøyelige og absorberbare proteiner og gode fettstoffer fra kaldpressede jomfruoljer.

Denne menyen er en invitasjon til å smake på landskapet. Etter hvert som rettene dukker opp, samhandler urter plukket fra stiene, villblomster, nye skudd, frukt og sesongplanter med grønnsaker fra naboprodusenter. Utformet som en følsom utforskning av naturen. Et delikat kjøkken, hvor hver tallerken forteller en historie om landet og det som vokser i nærheten av oss.