Boodle-festen har opprinnelig røtter i det filippinske militæret, og er en tradisjonell fellesfest hvor maten legges ut på bananblader og nytes i «Kamayan»-stil (med bare hender), uten bestikk eller tallerkener. Denne menyen inneholder et rikt utvalg av grillet kjøtt, sjømat, ris, tropiske frukter og dippesauser. Festlig og dypt kulturelt, det er en levende delt opplevelse som bringer folk nærmere gjennom mat som symboliserer enhet, kameratskap og likestilling.

Et rolig festmåltid midt på formiddagen, designet for å vekke og gi næring til kroppen – tenk grillet nektarin og geitosttoast, rustikke bagels med røkt laks, prosciutto og arugulaeggs benedict, croissantfrench toast, vafler med surdeig og selvfølgelig gode gamle avokadoer med speilegg. Hver gruppe kan velge opptil tre forskjellige retter fra tilbudene ovenfor, som blir servert i passende mengder for gruppen din. Alle brunsjer ledsages av et utvalg av økologiske, sesongbaserte frukter.

Et fire-retters måltid bestående av suppe, forrett, hovedrett og dessert. 1.) Delikat koket rekebisque med blå krabbe, blåskjell og en side av crostini; 2.) krabbekakeforrett med estragon remoulade, mesclun med sesongens frukt og honning balsamico reduksjon; 3.) 6 oz wagyu NY strip biff med trøffel beurre blanc og pan-roste petite grønnsaker; 4.) mille crêpes infisert med ingefær, kardemomme og pistasj. Perfekt for en intim kveld å huske.

Tilbyr et elegant charcuteriebrett med lagrede oster, røkt kjøtt og sesongens tilbehør, fingermat som røkte lakseagurkrunder, rekecocktails, biffinnerfilet-crostini og ristet tomat-bruschetta.

En luksuriøs kombinasjon av en mør amerikansk Wagyu New York strip, grillet til din foretrukne grad av stekthet, og gyldne panko-panerte hummerhaler, toppet med en yuzu trøffel beurre blanc. Serveres sammen med en sprø liten perle av en cæsarsalat og avsluttes med varm brødpudding toppet med guavakompott og en skje mascarponegelato.

En dristig og levende 4-retters reise inspirert av de rike smakene i Peranakan-kjøkkenet, hvor friske urter, krydder og moderne teknikker møtes. Fra Yum Khai Dao (sprø egge salat) og århundre egg silke tofu, til 72-timers biff kort ribbe, og rød bønne mango klebrig ris – hver rett gjenoppfinner tradisjon med moderne eleganse.