En raffinert, sesongbasert smaksmeny inspirert av havet, som kombinerer italiensk eleganse med et moderne preg. Kvelden begynner med Franciacorta og delikate velkomstbiter, etterfulgt av en lett forrett med kalvekjøtt, tunfisk og ansjos. Håndlagde ravioli med røkt ricotta fører over til havabbor med fennikel, erter og vongole. Opplevelsen avsluttes med bær, bergamott og en sitrus-semifreddo.

En dristig smaksmeny sentrert rundt dype, rike smaker og raffinert teknikk. Begynn med Franciacorta og sesongens matbiter, etterfulgt av biftartar med svart trøffel. Håndlagde tortellini i parmesansaus fører til langsomt stekt oksekinn med korn og sommergrønnsaker. Opplevelsen fortsetter med hasselnøtt og foie gras, og avsluttes med sjokolade, olivenoljeiskrem og havsalt.

En fersk sesongbasert smaksmeny som feirer grønnsaker, balanse og livlige smaker. Begynn med Franciacorta og delikate biter, etterfulgt av burratina med brente aprikoser og mynte. Myke gnocchi i tre typer pomodoro fører over i forkullet blomkål med Pecorino-fonduta og svart hvitløk. Opplevelsen fortsetter med jordbær og balsamico, og avsluttes med hyllebær, sitrus og mandler.