Denne menyen er inspirert av de fantastiske smakene fra Central Coast, og den gir et nikk til noen legendariske oppskrifter og steder. Salat Corte Madera - Babykål, Napa-kål, Roma-tomat, avokado, cebollita, sitron/timian-dressing Biff Tri Tip Central Coast - i vår husmarinade, langsomt tilberedt, skivet tynt og servert med salsa cruda Urtestekt hel frikylling - urter, olivenolje, hvitløk og sitrus Sofrito med svarte bønner, jasminris Grillet Coachella Valley-squash Brødpudding med bananer

En meny inspirert av en reise nedover California-kysten, som blander italiensk, spansk, meksikansk og portugisisk innflytelse. Caesar Salad A La Minute – den klassiske Tijuana-presentasjonen blandet etter bestilling Cioppino À Portuguesa – en portugisisk versjon av den klassiske sjømatgryten Pasta North Beach – en San Francisco-klassiker Havabbor Nob Hill - individuelt bakt i en luftig deigskorpe med sitrusskall, japansk mynteblad, saltet laks Sitron-ricotta-kake med blåbær og pilocillo-creme.

En meny som viser det beste fra Baja, påvirket av lokale smaker og teknikker lært av de beste kokkene. Avokado og sitrussalat - grapefrukt, avokado, høvlet rødløk, karse, tomat og mynte. Grønn koriander ris – en Baja-klassiker med spisskummen og sjalottløk Hvitstripet havabborre fra La Paz – Meyer-sitron, jalapeño, rødløk og urter. Toppet med Aguachile Verde Sopes med Queso Fresco - Rustikke meksikanske masakopper med bondeost, tørket chili og ristet mais. Pærer Pacifica – Over Pan Dulce