Grunnleggende om lokal populær catering. Tradisjon med produkter av høyeste kvalitet og haute cuisine. Utvalg av nasjonalt pålegg og ost Salmorejo cordobes med skinke og hardkokt egg Stekt fisk i andalusisk stil Mørbrad i sevilliansaus med whisky Dessert, pannekaker med anis, sesam, kanel og honning

Smaking av tradisjonelle utarbeidelser av lokal andalusisk mat. Piriñaca gaditana de tunfisk Ajoblanco de almendra con grava Fritura de marinera del sur Solomillo en salsa demiglace de whisky Tocino de cielo

Tradisjonelt kjøkken med moderne teknikker fra det nåværende kjøkkenet. Lokal ostesnacks Pescado sous video tilberedt i vakuum / Calamar rebozado en tempura de azafrán (velg) Ris med shiitake og trøffelsopp Costilla sous vide med glaseado stekt potetstivelse og asiatisk saus av sitron og mynte / Secreto ibérico i saus sevillana al whisky (velg) Mangopudding/Shrickhand de mango (velg)

Tilpasning av opplevelsen i henhold til deres smak. Eksempel på meny: Geitostrull med blåbærgelé og pistasj, valnøtt og skinke Overraskelsesaperitif i henhold til sesong Fisk (laks og andre alternativer) vakuumkokt i appelsin-, sitron- og limesaus. Blekksprut i olje med paprika på potetkrem med vanilje Secreto ibérico sous vide med gjeter-smuler i ingefær. Mangoshrikhand med pistasjnøtter, kardemomme og safran