Dipp av røkt aubergine og forkullet paprika – serveres med vedfyrte flatbrød Grillet artisjokk og liten gem-salat - fiken, ristede valnøtter, sitron-mint-vinaigrette Ember-Roasted Santa Barbara Spot Reke – med chile-lime smør (kan byttes mot en vegansk rett hvis den er helt uten sjømat) Live-Fire hvitløk og urtekylling bakdel – med delikatesse squash, blærede druer og salsa verde, saffran farro Honning-lavendel panna cotta – toppet med ristet steinfrukt og sensommerbær

Kullgrillet Santa Barbara Spot-reke – penslet med røkt chilesmør, servert med steinfruktrelish Kald søt maisvelouté – toppet med kantareller og basilikumolje Forkullet liten perle og fennikelsalat – med fiken, valnøtter og geitost Miso-grillet svart torsk – med ristet squash og sesam-sitrusglasur Tregrillet svinekam Porchetta – grønn hvitløksgremolata, glødestekte druer, sprø poteter Fiken og honning geitostekake - sensommerbær og lavendelpisk

Forkullet Padron-pepper med Yuzu-Miso – en røykfylt, lys åpner Kjølt søt mais og kokosvelouté – med basilikumolje og syltet chili Røkt aubergine-carpaccio – med granateple, mynte og ristet pistasjnøtt Ember-Roasted Maitake «Steak» – med fiken-balsamico-glaze og sprø sjalottløk Saffran Farro med Delicata Squash - ildstekte druer og urtegremolata Sensommer steinfrukt over kokos panna cotta - ristede fersken og fiken, mandel crunch