Munngøy Inngang Sjalottkonfit i panert panko-deig, potetrisotto og pancetta med gressløk eller Vårflørt-kazetteterte Oppvask Torsk, Ingefær og rosa pepperkorn, blancherte spinat og skalldyr, skalldyrjus, kremet potetpuré eller Fjørfe, Smøraktig fjærkrejus, kremet selleri med hvitløk, snøerter og glaserte løk Før dessert Dessert Kastanjekake Pasjonsfruktkaramell, honning og bokhvete-crunch eller Grapefrukt-timian-sitron-pavlova

Munngøy Inngang Krabbe og hummer Bisque, agurktartar, reddik og pære, bergamott eller Saint-Jacques Scamorza-sifon, kremet potetpuré, butternut-gresskar, fiskerogn Oppvask Fisk fanget under fiske Spinatgnocchi, butternut-gresskar, kremet sennepsaus og lakserogn eller Duck Gulrotkrem med timian, stekte grønnsaker, andesaus Dessert Pære og valnøtter Pæresjiffongade, valnøttkrem, pære-sitrongelé, myk valnøttpraliné eller En ny vri på tiramisu

Munngøy Avhengig av kokkens marked Inngang Finger av Landes-foie gras Rødbete og surkirsebær, cromesquis av potet og foie gras, briochepinne eller Sesongbasert kreasjon Oppvask Oksekjøttfilet Potetrosett, gulrot- og kumquatgelé, stekte grønnsaker, biffjus med tre typer pepper eller Kokkens spesielle Kokkens spesielle Før dessert Dessert Kjærlighetsdesserten Macaron, pistasjkjeks, pistasjpraliné, vanilje-hindbærganache, friske hindbær Mignardises